临近春节，总是免不了和家人或是三两好友欢聚一堂享用美食。近日，深圳市市场监督管理局发布提醒，年夜饭、宴会接待单位聚餐食品安全切勿放松。
市市场监管局提醒，相关单位应强化加工环境和加工用具清洗消毒，操作台面、地面、地漏内外、冰箱冰柜、保洁设施等要常清扫、常整理，做好鼠类等有害生物防治工作，保持经营场所环境整洁。落实刀、砧板等工用具清洗保洁制度，餐饮具用后及时清洗，规范消毒。承接超100人的集体聚餐时，要按照每餐次的食品成品每个品种不少于125克进行留样，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，有留样记录。
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