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主料：公鸡500克，土豆300克。
辅料：辣椒 ( 青、尖 ) 50克、红辣椒50克。
调料：大葱10克，姜10克，大蒜10克，辣椒 ( 红、尖、干 ) 20克，花椒15克，八角5克，桂皮5克，植物油75克，白砂糖适量。
做法：
1 、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2 、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3 、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4 、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5 、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6 、倒入一些啤酒在锅中，并烧开;
7 、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6 、7分钟，然后用小火炖十几分钟;
8 、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);
9 、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟。
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狗仔卡
