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餐厅：马拉之恋
人均消费：50元
地点：深圳市南山区海岸城西座10 1铺(大家乐斜对面)
你很容易就能从一家餐厅的名字上猜测出关于食物的一切。马拉之恋，就像是为马来西亚的榴莲量身定制的一个名字，有甜品店的柔媚亲昵，也能体现女性经营者独特的品位和美食视角。在吃货心中，榴莲是马来西亚的国宝级水果。近一年，深圳大热各种以榴莲为原料的餐厅。这里算是深圳首家以马来西亚顶级榴莲为原料的甜品店，他们家的杀手锏就是马来西亚的顶级榴莲肉，特别土豪，也特别挥霍。店内不仅有正宗的猫山王榴莲果肉，更有很多榴莲创新甜品。
一款合格的甜品要有重量控制
榴莲班戟是榴莲吃货们必点的一款甜品。它具有中性气质，不具有太强的味觉侵略性。很多人都把它当成榴莲的入门款甜品，毕竟有奶油帮衬，可以缓和榴莲在嘴里咬嚼时突然爆裂而出的香腻的味道。
这里的榴莲班戟和别家最大的不同，就在于它选用了丰富且味道浓郁的榴莲果肉。超厚的一层榴莲果肉，像是要从面皮中鼓胀出来一样。甜品的面皮是手工制作，柔韧又富有弹性。裹挟着榴莲肉的奶油，它居然也有严格的重量控制。入口时，只会有淡淡的奶油味，不会喧宾夺主，把主味和后味都留给榴莲果肉。吃起来，班戟里的果肉拥有凝脂似的质感，并且层次丰富、嫩滑细致。
还有一种甜品，用夸张的热去表现甜
冰淇淋榴莲卷，它居然是热的！可是别忘了，这款甜品名字的前缀是‘冰淇淋’啊！就是这样一款看起来有点矛盾的出品。它其实是榴莲冰淇淋配榴莲卷。所谓榴莲卷，就是榴莲肉和春卷的结合体。刚吃到脆脆的春卷外皮，又能尝到里面是热热的、香香的榴莲肉。再配搭冰淇淋的冰爽口味，你会瞬间被这种特别的口感所折服。
有时候，“热”也是一种表现“甜”的方式。马拉榴莲蛋挞也是一款热品。鸡蛋香、奶香和榴莲香，这些味道一齐从烤炉中散发出来。只有在“热”的状态下，你才能从一份榴莲蛋挞中吃出极品榴莲肉的香与滑。
大方点，比萨中要有厚厚一坨榴莲肉
今年深圳餐饮市场简直太爱榴莲比萨了，很多家比萨相继推出榴莲口味的比萨，仿佛没有榴莲比萨就不能愉快地进行聊天了。马拉之恋的比萨的特色在于，它更像榴莲薄饼。
饼薄肉厚，薄饼中间的榴莲馅料非常充足。外面的面皮很薄很软。徒手拿捏似乎可以掐断面饼，直接取出榴莲肉。薄饼的面香和榴莲肉的果香混合在一起，面皮的脆爽和榴莲肉的软滑相互融合，比单纯吃榴莲果肉，更有味觉层次。
采写：南都记者 董馨
图片由受访者提供
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