周末早餐灵感——香菇虾仁泡饭

shinho六月鲜

香菇，味道鲜美，香气沁人，为了得到这份自然的馈赠，人们挖掘、捡拾，穿越四季，翻山越岭。

虾，是一种神奇的食材，任凭油炸、红烧、清煮，甚至直接剥壳吃下，都能体会那种或寡淡、或浓烈、或交织或补偿的鲜。晒干之后鲜味更加浓烈。

香菇遇见虾，仿佛天雷勾动地火，长久缠绵的鲜香让你欲罢不能！

原料（2人份）：

剩米饭200g 、丝瓜1/3根 、胡萝卜半根、金华火腿少许、 虾仁4个  鲜香菇3朵 、六月鲜特级酱油10ml

做法：

1) 将丝瓜、胡萝卜和香菇洗净沥干水分，切成丝。火腿切细丝（手撕更好，但是太麻烦了）。虾仁洗净，挑去背部的沙线。2）锅中倒入清水，水开后倒入火腿丝，撇去浮沫后，煮2分钟。随后，放入虾仁、丝瓜片、胡萝卜丝、香菇丝煮1分钟。

3）放入剩米饭并用勺子按压松散，继续煮3分钟。然后加入六月鲜酱油拌匀即可。

Tips:

1、盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好。 2、在倒入火腿丝后，煮的过程要撇去浮沫。