九蒸九晒黑芝麻丸的做法

酸辣粉没酸辣

准备好的黑芝麻首次上锅蒸之前，要多淘洗几遍，大概三遍左右就可以了，淘选出颗粒饱满的黑芝麻，然后沥干水分上锅蒸，蒸3个小时，把黑芝麻蒸熟熟的，透透的，就会飘出浓浓的黑芝麻香味。
黑芝麻蒸了透透的之后，要在太阳底下晾晒，每天都要充分晒干才行。我们需要洗、蒸、晒共九次，所以需要九天的时间，每天都需要有太阳的天气才能进行这些步骤，在每次蒸之前都需要清洗一下，去除晒的时候留下的灰尘，直到蒸晒完九次，黑芝麻就完成了质的蜕变。
第九次晾晒完成后，黑芝麻要炒香，用小火，五分钟左右就差不多了，黑芝麻会在锅里啪啪的跳，这步也是比较需要注意的，因为很容易就炒过头了，炒出香味就可以了。
接着就是研磨，在黑芝麻炒好后，要先放凉，等黑芝麻冷却之后，才能磨粉，用什么工具都可以，只要是能把黑芝麻磨的越细腻，就越好。
接着就是激动人心的炼蜜环节，这一道工序也是有讲究的，首先蜂蜜要优质，土蜂蜜或白蜜为佳，先用大火把蜂蜜煮开，然后转小火，慢慢煮，煮到面上冒出细腻的泡沫，然后捞去面上的杂质，滴一滴到水里，试一试蜂蜜的粘稠度，有的人会以温度为准，但是因为蜂蜜的种类不同，里面的成分也不同，需要的温度也会不同，所以还是建议用滴水成珠的方法，滴一滴到水里，不会马上的散开，就表示炼好了。
炼好蜂蜜就要趁着热乎乎的时候，和黑芝麻粉拌在一起，然后捶打，这里可以用保鲜袋装起来，用擀面杖来捶打，这样会方便一些，捶打紧实了之后就可以挤搓成一颗一颗的丸子了，每颗差不多8-10g的重量大小就可以了，最后要放凉，一定要等冷却了再用锡纸蜡纸包装。放罐子里，每天吃2-3颗，美味又滋补。