深圳水产特产名录上新 美味佳肴端上春节餐桌

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深圳新闻网2025年1月21日讯（深圳特区报记者 秦绮蔚）全国首创的LNG冷凝水渔业养殖、琳琅满目的“圳品”水产品、远洋捕捞的深海珍品……随着深圳“现代渔业之都”建设不断推进，继传统的沙井蚝、鲘门蚝、黄油蟹、南澳海胆等，特产名录也不断上新，将一道道香气腾腾的美味佳肴捧上粤港澳大湾区市民的餐桌。

“圳品”鲢鳙鱼鲜制而成的蔬菜鱼饼。

依山傍海的大鹏新区中国海油LNG冷能接收站区，鱼、虾在清澈沁凉的池水中欢快游弋。LNG与海水换热后的冷能水，为南方养殖冷水鱼营造了条件，也为“绿色能源”与“蓝色粮仓”的跨界融合开创了新模式。

龙科源公司负责人告诉记者，这是我国首个LNG（液化天然气）冷能养殖示范点。该项目自2024年春节首获丰收以来，模式愈加成熟，中国龙虾、虹鳟三文鱼、皱纹黄金鲍以及星点笛鲷、红鳍笛鲷、蓝瓜子斑、金头鲷等多种鲷类鱼类实现了常年可供，春节不打烊。

走进联成远洋公司的加工车间，工人们正忙碌地切割刚从-60℃超低温冷库中取出的金枪鱼。每一条鱼可溯源、无污染、无添加。这些超低温金枪鱼，由自有船队远洋捕捞，经南太平洋基地处理后通过专业运输渔船回运国内。

银鳕鱼。

随着远洋渔业船队满载而归，联成远洋、中渔环球等深圳渔业龙头企业的好产品源源不断，金枪鱼、鳌虾、北极甜虾、玫瑰虾、智利银鳕鱼、法国银鳕鱼、俄罗斯雪蟹、白令海帝王蟹、野生虎虾、南极磷虾等深海品种琳琅满目。2024年深圳国际金枪鱼交易平台交易总额攀升到12亿元人民币，建设具有国际影响力的全球渔获交易、消费、物流和集散中心供需两旺。

除了远洋捕捞的珍品，深圳本地渔业龙头企业也以“圳品”标准推出了一系列优质水产品。益尔康公司的“圳品”桂花鱼、金鲳鱼、有机甲鱼、鲫鱼等，享受着江西、广西、福建等基地天然水库的滋养，肉质肥美、新鲜可口。作为1000多家知名商超、餐馆的配送商，创天然公司的蔬菜鱼饼、原味鱼丸等新产品，由“圳品”标准养殖的优质鲢鳙鱼鲜制而成，一上市便广受好评。

深圳渔业企业还贴心推出了一系列海鲜预加工产品。如海之家公司的佛跳墙、港式鲍鱼大盆菜等，甄选多种珍贵食材，邀请星级大厨研制，实现了对传统粤菜的传承和创新，也寓意着阖家团圆、盆满钵满、年年有余，为春节餐桌增添了岭南民俗年味。

粤菜经典佛跳墙。

近年来，深圳年均消耗水产品55万吨，水产品在市民“菜篮子”中具有沉甸甸的分量。随着深圳加快推动现代渔业高质量发展，先后落户国家远洋渔业基地、开工建设海洋牧场等一批重点项目，渔业产业将更加繁荣，“菜篮子”也将更加丰富。