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标题: 健康新知：蜂蜜不宜加热服用 [打印本页]

作者: 安安anan 时间: 2014-5-24 10:33
标题: 健康新知：蜂蜜不宜加热服用
蜂蜜是天然滋补品，含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物。以葡萄糖和果糖来说，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，营养价值高，是常用的保健品之一。

在《舌尖2》中，西藏小伙爬到很高的树上去采蜂蜜给弟弟做礼物的画面令人印象深刻，一对养蜂夫妇各地追逐花期的故事也让人动容。其实就在咱们深圳的荔枝公园，也有养蜂人哟，市民杨先生每年春天都会把峰箱放在荔枝林里。

杨先生五十几岁了，身体还特别健康硬朗，秘诀是什么呢，因为“一年四季养蜂，闻的都是蜂蜜的味道。”说了点故事，主要还是想提醒大家，在食用蜂蜜时，不要加热服用哦。

专家介绍，蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。（小成）

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