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标题:
民生微实事之大家学做客家菜(酿苦瓜)
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作者:
草埔东社区发言人
时间:
2017-10-21 13:59
标题:
民生微实事之大家学做客家菜(酿苦瓜)
2017年10月20日下午3点30分,草埔东社区开展了第5场大家学做客家菜活动。本次活动我们请来了本地居民教大家学做酿苦瓜。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一,酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”;清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气。
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活动开始,老师先介绍了准备使用的食材。苦瓜,猪肉,冬菇,陈皮,糯米等。
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然后我们开始教大家制作酿苦瓜:1先将糯米,冬菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。2、将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10-15厘米圆墩。3、把猪肉、冬菇、陈皮剁碎加入糯米和蛋清,适量的盐一起搅拌作为馅料。4、把馅料酿入苦瓜中,然后放入锅中慢火煎一下。5、最后放入锅中蒸熟。
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大家认真听着老师的讲解,最后我们把蒸好的苦瓜给大家品尝,大家尝试后都表示好吃。
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2017-10-21 13:59 上传
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本帖最后由 草埔东社区发言人 于 2017-10-21 14:02 编辑
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本帖最后由 草埔东社区发言人 于 2017-10-21 14:04 编辑
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