二是膳食平衡
: R/ w* D1 _+ X8 n 《黄帝内经》提出的“五谷为养，为果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气”的养食养生原则，提示了两点：一是膳食要平衡，二是主食要为主，不能变主为次。
) w2 |3 H! y3 ?: ?, \ 1、主食为主，五谷则寿 《内经》“五谷为养”，五谷长养气血，淀粉类的五谷粮食才是主食。人到既亡或病危欲去之时，不是肉食，而是一碗米粥面食，能顷刻化生气血。因此，那句“人是铁，饭是钢”形容仍未过时，五谷才是铸成人体的钢铁长城的基础，食谱中，除了五谷淀粉类食物是主食外，其余都是副食。 既然是主食，那就得三餐都吃，而不是吃一大堆的肉食后象征性的上一套“主食”。 那种靠不吃主食而减肥者，即便苗条，也是气血不足，精力体力绝对会不及其父辈，吃得虽“好”、虽多，但身体素质反见虚弱，痰湿太多之故也。难怪现代男子精液质量每况愈下，女性雌性激素水平持续走低，不育不孕发生率居高不下，不吃主食是其中重要原因之一。 中医认为，五谷甘平补脾益胃，脾胃又是气血生化之源泉，是人赖以生存和繁衍的“后天之本”。五谷少吃，气血生化无源，免疫力下降，必然影响到人的健康，轻则气虚血弱，重则脾肾两虚。即便肉食和水果疏菜也不能取代主食，人不是肉食的老虎，也是不素食的牛羊；因和种的不同，中国人与西方人就是不一样。 肉食宜少不宜多。“五畜为益”，乃补益精气所需也，但“点”到为止，不可不食，在小康年代，尤其不可多吃。过与犹不及，都对人体不利，相比而言，肉食之过比不及为害更大。过去缺吃营养不良，当然饱吃几顿没问题，而且吃嘴瘾解嘴馋。现在物质富足，绝对不要让营养过剩，过则不仅多余，浪费食物，而且肉食肥腻，极易生痰滋浊变瘀（相当于糖、脂、尿酸类），导致三高四高五高，真是过一时之瘾，遗百日之害也。这应该是近年来糖尿病、高血压病、高脂血症、高尿酸血症、痛风、肥胖症、脂肪肝等“七高”病逐年升高的主要原因。 因此，肉食、蛋白质少吃为宜。比如正常中年人，早上一个鸡蛋、中午一两瘦猪肉，晚餐一块豆腐加一条小鱼，足矣。老人宜再减之。 疏菜瓜果，常食则健则寿。“五果为益，五菜为充”，说明果疏也是必食之物。一般一人一天吃二三个水果，以甜酸兼淡味者佳。不要太甜，甜即糖也，糖太重即味重。过去选水果一定要甜，那是没吃年代的标准，现在还喜甜果，是无知的“老土”。一人一天蔬菜约0.5斤（以叶子蔬菜为准，而且色深者为佳）。
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