营养素治百病只是个传说！

广而告之小帮手

老牌偶像明星林志颖最近频频跨界营养保健品行业，除了“自产自销”胶原蛋白之外，还在微博上不时显摆他的营养学家知识，其推荐的一本名叫《失传的营养学》的书甚至成为网络热销书。正所谓，没有金刚钻不揽瓷器活，没学过医的林志颖这次又丢人了，书中提出的“营养素包治百病”等观点被医学界人士痛批不靠谱。

+ [3 q* g# N+ M疑点1：人由营养素构成所以营养素能治病？
7 D% f  f/ g# t9 ^" g" e科普网站果壳网编辑率先对林志颖推荐的《失传的营养学》一书提出了质疑。书中说道：“从营养医学理论角度来说，营养素包治百病，这是很多人不理解的地方”……“道理其实很简单，因为营养素是作为原料通过修复发挥作用的，而人正是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等这些营养素组成。”编辑指出这样的观点毫无根据，所谓“包治百病”的说法肯定不靠谱。疾病的背后有多种多样的病因和发病机制，因此不同的疾病需要通过不同的方式进行治疗，没有哪一种东西是可以同时治疗各种不相关疾病的！

* d. j: I( d- C5 N  J/ m这样的以此类推确实很不靠谱，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，人体确实由维生素、水、蛋白质等构成，但不能就据此说身体出现状况，靠这些营养素就能治好病。“临床上有种疾病是维生素缺乏导致的，这才会用到营养素来治病”。陈超刚举例说，比如维生素B1缺乏可导致脚气病。在食用精白米地区特别是习惯吃蒸饭和米汤的地区的小孩，会患一种“脚气病”，患儿脚部略有浮肿，用手指压迫即出现一个凹陷，压力解除后凹陷不能立即消失。这种病实际上是维生素B1缺乏引起的。
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疑点2：药物有副作用所以不要吃？

; C3 U! Q7 n* C# {: ?7 H《失传的营养学》一书还把药物治疗妖魔化。说药物伤肝伤肾，降压药让血管疲劳之类的。比如其中谈到“当血脂高后，很多人通过医生推荐去吃降血脂的药物，目前降血脂的药物中很多对肝、肾有明显伤害。如前所述，血脂高是肝出了问题，为了降血脂，用药进一步伤肝，这是不合理，也不划算，因为肝脏受到进一步损伤，肝的脂类代谢不但没有丝毫改变，反而有可能进一步恶化。”

果壳网编辑表示，其实降血脂的药物对肝肾的损伤很少，以他汀类降脂药为例，真正造成严重肝损伤的情况是非常罕见的。国家药品不良反应监测中心曾在药物警示中引用美国药监局（FDA）的相关数据，在FDA检索了其不良事件报告系统（AERS）的数据，对2000年至2009年间他汀类药物和肝毒性进行了几项上市后回顾性分析，这些分析均发现，他汀类药物相关的严重肝损伤非常少（报告率≤2例/百万病人年）。此书是通过偷换概念等方式夸大现有常规医学治疗的危害。书里面号称只要吃营养素，高血压、糖尿病、癌症、自身免疫病、关节炎甚至O型腿都能治愈，这样宣传是相当危险的，慢性病需要长期的控制治疗，如果患者真信了这个停了药，后果会很严重。

* ^( h# {, I) V" v, ~  p1 _  J8 G别以为营养素就可以随便吃，陈超刚说，吃多了或服用不当一样有副作用。“对于这样的问题，我们可以简单理解，如果相关药物真如书中所言肝肾危害大，甚至对治疗没有效果的话，为何国家发布的高血压治疗指南，还是以药物治疗为主呢？”陈超刚说，目前很多关于营养素可治病的说法，都未获得科学确切证明，像维生素C是否能治疗感冒，也都没定论。

疑点3：催熟的水果也会催熟小朋友？

《失传的营养学》的作者还巧妙利用当今国人对食品安全的担忧。书中描述现在的食物根本不能让人获得足够营养，还含有害物质。“您再想想看，今天的蔬菜和水果的味道是不是大不如前？味道不好了，说明蔬菜、水果里相应的营养素少了，品质下降了，但有害物质却大大增多了，这方面的报道不计其数”。作者还举例说，一个四岁小女孩来月经，是因为爸爸妈妈种草莓打了催熟剂，孩子吃多了打药的草莓导致的后果。
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8 f# i9 }. @# M. h3 a6 U果壳网编辑向各位科普道：果农利用一种名叫“乙烯利”的化学药剂将青香蕉催熟。乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物，你无法通过服用植物生长素长高，也无法利用让果实成熟的乙烯利丰个胸什么的。儿童性成熟是受到性激素的调节，在人体内它们都有特定的结构和特异性的受体。无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。可以说，乙烯利在儿童性早熟这个事件上，完全是个打酱油的。最后要强调，现代化手段种植的蔬果并没有变种，所以营养素还在，当然大粪养出的青菜肯定比化肥种出的品质更好，但不能因此就完全拒绝吃蔬菜水果，而改吃营养素补充剂。

南方日报记者 李劼


■相关报道

让人倍感意外的是，《失传的营养学》的作者不光卖书，背后还有一条健康产业链。记者调查了解到，该书作者名王涛，自称中西医结合专业博士，人称王博士，这位王博士正是从去年开始在各地方卫视台以《健康就好》节目形式卖广告，并在中老年人中火起来的“营养专家”。

. y) @% w8 j5 @0 u6 h- v2 e然而，河南省工商局已在早前对《健康就好》节目广告点名，指王博士营养调理中心变相发布医药广告，推销医药产品与服务，严重欺骗和误导消费者，并对其进行查处。
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) M; A+ |" x) m9 n1 \2 H) \! l& W6 W以养生节目卖广告，老人最容易上当
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" E4 S3 x3 }9 _* G“我老爸去年就迷上了王博士，不但叫我买来《失传的营养学》，还通过《健康就好》节目热线买了上千元的营养素产品。”读者肖小姐向记者曝料称，自己的父亲患高血压、糖尿病多年，总怕吃药伤肾，看《健康就好》节目说，吃营养素不仅不伤肾，最关键是还能摆脱吃药。作为子女总觉得其中有猫腻，但又说服不了老父亲就此罢手，恢复正常的药物治疗。

在天涯网上，记者也看到一位名为lemon_dreams的消费者的投诉。该消费投诉说自己的一个阿姨打《健康就好》节目400热线咨询，结果工作人员说“你这个糖尿病最长一年就能给你治好”，同时还劝说阿姨办理会员，一年只需交360元，然后至少三个月的疗程，每个月300-500元的收费。为了能说服阿姨放弃这件事避免上当受骗，该消费者以肩膀疼痛为由打了400热线了解情况，没想到这个接线员居然也劝说交360元办会员，承诺只要一到两个月都会见效。

0 y9 x" D" u9 k7 \- ?, N, w. S工商指其严重欺骗和误导消费者
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在吉林、河南、江西等地方卫视电视台，可以常常看到名为“健康就好——王博士营养调理中心”的节目，其中宣扬的理念，比《失传的营养学》有过之而无不及，节目提出“营养医学认识到，2型糖尿病的主要原因不能简单地归结于胰岛和胰岛素，其发病根源是在肝脏……”，节目中还有一帮病人现身说法，吃了营养素，身体全好了。上述读者肖小姐的父亲就是被该节目吸引，父亲周围还有不少和他一样迷信王博士的老年人。
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今年下半年，河南省工商局发布的2013年第二季度典型违法广告公告中就指出，王博士营养调理中心在“健康就好——王博士营养调理中心”医疗服务广告中，利用医药资讯专题节目的形式，以专家讲座的方式，变相发布医药广告，推销医药产品与服务，严重欺骗和误导消费者。工商部门表示，已经依据广告法律、法规对王博士营养调理中心进行查处，并要求凡涉及到王博士营养调理中心违法广告的相关发布媒体，要立即停止发布。
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8 z3 Y5 |) U3 e2 ~: s% u" w南方日报记者 李劼
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* E7 O; @# S; H0 K明星效应总能让一些个人的养生美容方法广为传播，但毕竟明星不是医生，他们自认有效的方法未必就是科学、值得推广的。林志颖叫卖胶原蛋白类，推广营养素的类似事件，在不少明星身上都曾发生过。

8 D. T. p6 [" l灌肠养生减肥
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- u3 o5 O) F# W9 Q; ~灌肠是娱乐圈不少明星广为推荐的一种养生减肥方式。台湾美容达人牛尔、歌坛天后叶倩文都曾经公开洗肠减肥，就是将一根管子插入肛门，然后灌入大量药水，将体内废物和毒素排出。

; u8 g& N- D0 k6 V3 f5 l- Y' h1 i对此专家提醒说，该方法是医学治疗手段，主要用于严重便秘等疾病，不可作为常规养生方式。还有灌肠操作有一定的医学规范，没有医学知识的人在家中自行处理，有风险。操作不当会损伤肠道。因为灌肠用的液体、液体进入肠道的压力、速度、流量等都要控制，否则容易对肠道粘膜造成损伤，引起腹胀、疼痛的不适感，对于一些有肠道基础病的人甚至会导致肠穿孔。而且手法不当易导致肛门括约肌的松弛甚至黏膜损害，引发感染。

蛔虫减肥法

“蛔虫减肥法”十年前曾在香港盛行，即生吞蛔虫卵并让其在腹腔内自由繁衍，消耗多余的营养。也曾有不少身材凹凸有致的明星被媒体披露通过此方法维持曼妙身材。

专家表示，吃蛔虫减肥绝不可轻易尝试，“确实，服用虫卵一段时间后体重就会大幅下降。但是贸然使用这种方法十分危险，因为稍不慎就很容易引起消化道疾病、胆道蛔虫症等严重疾病”，由蛔虫引起的并发症十分严重，严重的甚至引起窒息，危及生命。专家提醒，现在出现了各种昆虫类生物疗法，其中不少虽有中医理论基础，但个人最好不要贸然尝试。
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美白要吃白色食物
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有“美容大王”之称的台湾女星大S曾说美白应多吃白色食物，“黑色的食物统统不吃，像酱油、黑醋、咖啡等，以我十几年的美白经验告诉大家，要美白就要多吃维生素C、杏仁、牛奶、豆浆和珍珠粉。”
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事实上这是一种美容误区，美白和食物的颜色没有直接的关系，并不是吃黑色的食物就变黑，吃白色的食物就美白。肤色一半来自天生、一半来自于后天的因素，例如紫外线照射、月经来前、怀孕等。但是，有一点可以肯定的是，有些食物确有美白的功效，例如维生素C和珍珠粉等。