冬季吃火锅九注意

广而告之小帮手

问：冬季怎样吃火锅？
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食安局： 一、味道不可过咸。正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远超出正常标准，易使人手脚肿胀，体重增加,且易引起血压升高，祸及心血管健康。因此，在吃火锅时，尽量以淡为宜。
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二、辛辣调料要适量。辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重；刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。
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三、忌吃的时间太久。有人一吃就是数小时，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻等疾病。

: {3 V/ K" u" s' j四、忌吃得太烫。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

0 t7 u8 I* b: V. D% M& b7 g) x五、食物要彻底煮熟。
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, z  \0 [& c* A  N  N/ b! c4 n2 Z& N0 ]六、别吃得太油腻。一个人每天摄入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可满足机体的需求。因此，吃火锅以清淡、素为好。可多放些蔬菜，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

七、火锅加白酒小心烫伤胃。吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可以选择酸奶。
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八、海鲜要先吃。
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- r! W9 R8 @0 m$ x各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。
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九、避免荤素比例失调。
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传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，所以可以进行顺序换换：肉-菜-肉。即是可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。