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美国加州的研究人员要求52名身体健康但体重超重的成年人日常以杏仁为零食，坚持6周后，研究人员发现，参试者血液中总胆固醇及低密度脂蛋白水平普遍降低。研究人员表示，杏仁有助于调控胆固醇水平，保护心脏健康，如果想预防代谢性疾病及心脑血管疾病，吃点杏仁是最简单有效的方法。
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