细说人参、鹿、当归

曾庆明名中医工作室

细说人参、鹿、当归
) S  B7 a+ M0 N% g) Z; m8 B# K（一）人参
人参：市面人参种类繁多，简言之，可分两类：白参和红参。
, Y+ R$ }- j" B; g   白参：甘平补气，不易生火，从地里挖出来，洗干净晒干了即用，跟白萝卜一样，颜色未变者；
. @: l% _7 U: N/ q   红参：甘温补气，补气力最大，但易补上虚火，乃白参蒸制，像地瓜一样，蒸晒色红者，名之红参，而
   “高丽参”是红参的一种，属上等品，因产在高丽，质量较佳而别名之。
  花旗参又名西洋参，属白参的一种，产于美、加国者为地道，性平稍凉，补气中又能生津养阴，补气力最弱，但不易补之上火，且更宜于夏天、气虚夹火、气阴两虚的体质。但论价格，花旗参最贵。
（二）鹿
9 n' T' T2 q( x' W6 N鹿全身入药：鹿茸、鹿肉、鹿精、鹿血、鹿皮、鹿尾巴、鹿鞭等，其制剂有鹿角/茸片、鹿角胶、鹿角霜、丸（如龟鹿补肾丸）、膏（如龟鹿二仙膏），是动物补阳的实力药。研末、泡酒、做丸均可，冬天吃鹿茸，补阳气，治虚损、抗衰老，是治慢性病改善阳虚体质的老牌药。
鹿茸是没有成长的鹿锯下来的角，咸温补肾，温补阳气、补益精血力最大；地动物补阳第一品。
; D% U7 z, E4 o9 G5 h8 ?" X   鹿角是长大以后的鹿锯下来的角，温补之力次之，但稍有活血作用；
! G0 n2 E: Q  m2 Y; B   把鹿的角熬成渣叫鹿角霜，则活血散结力更大，如治肿块、囊肿、结石，以此不仅温阳，而且活血破结；
   鹿茸/鹿角熬成的膏叫鹿角胶，温补阳气，还能止血；
而鹿鞭则能温补尤其擅长壮阳，提高性功能。
6 I2 P4 _4 o8 l3 s" p  L6 Y* G全鹿宴：补阳气生精血的盛宴。冬天去东北，吃上一顿，阳虚之体兼精血不足者，不妨偶饱口福。不过，补需渐进，不能指望一顿全鹿就能使阳气顿时充足，补力稍逊的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅都不可过吃多吃，多吃则消化不良，伤肠胃又长血糖脂，升尿酸，何况补力居首之鹿？饮食平衡、七八分饱才合养生之道。
/ d7 S8 ^1 P; z+ ~) q0 p" E（三）当归
0 n6 _0 Y  Y! i0 W3 N当归：妇科名药，甘温质润，宜血中阳虚、血虚夹瘀。温补中又活血，更擅调理月经是其长。 当归煲鸡乃阳虚兼血气不足之名煲。当归性温温阳驱寒，甘温补血增乳水，味辛活血除恶露；加些红糖，味甜悦口；加点生姜，矫味散寒；乳水不足，加黄花菜、香菇若干；阳虚显，加红参5-10克；气虚多汗，加黄芪10克。
当归生姜羊肉汤：东汉张仲景一道名肴。治女性阳虚有寒腹痛，几如神效。有人将狗肉改为狗肉，不妥。偶尔一次未尝不可。乃狗之与羊比，狗类贞节烈女，稍不慎阳未补起而虚火反冒，羊似温顺少女，常吃久服正可慢补细长。所以夏天羊肉仍常上桌，而狗肉一般冬天烹调。补阳与助火之“度”必须把握好。所谓壮火食气，补后有明显的上火感，如咽痛，口干，心烦，便干，就是阳气未见补上，而元气反补伤害。“少火生气”，补后精神见增，睡眠见甜，口不苦咽不干，二便调和，即是元气见手。
  v0 M0 _0 l; e9 U* `7 b: l5 H<<农本草经>>曰：当归“主咳逆上气.....”，盖当归入血分润华盖通肺络，治内伤之咳。如二陈汤加当归30痰湿夜咳；金水六君煎治肺肾两虚水泛为痰咳嗽；苏子降气汤治上盛下虚咳喘；阳和汤+当归治寒痰咳嗽，要在寒咳。
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