扁豆中毒高发季又来了

愉天社区发言人

扁豆含有的毒素会引起恶心和呕吐等，避免扁豆中毒的关键在于煮熟、焖透，最好加热到100℃，时间10分钟以上，扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，闻起来无豆腥味，吃起来也不生硬时，再放心食用。洗菜时将扁豆的尖和细荚丝去掉，浸水10分钟可减少毒素残留。来自@健康时报