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深圳餐厅的审美越来越赞，美奈小馆是一家很容易让人记住的店。让人记住，就意味着一家餐厅不仅菜好吃，更要颜值度高。越南菜太容易让人放空了，关键词永远是汤汤汤、粉粉粉、香料香料香料……这一次，我们终于可以不说汤粉了。美奈小馆做的是越南菜，却把小众菜做出了时尚亲民感，傲娇地套用一句王思聪体“它不在乎深圳其它越南餐厅，反正都没有这里好吃”。
香茅飞鱼和鱼露碰撞出霸气
很多吃货不爱酱料的重要原因是懒，正吃得酣畅淋漓，但因为一个蘸料的动作，还要让拿着筷子的手臂微微回一下弯。除非，这个酱料有非常必要存在的理由，比如鱼露。
按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。广东人也爱鱼露，鱼露与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味。在美奈小馆，我们更期待的是鱼露和香茅飞鱼在一起的碰撞。这道菜造型霸气，整条鲈鱼被烤炸后，竖立在盘中，极具造型感。你真的必须把它推倒，才能下手去吃。“砰”的一声倒盘运动后，用筷子挑开鱼肉，外在酥脆，内里绵滑，其实配甜辣酱最好吃。但在越南鱼露的引诱下，还是会忍不住把鱼块蘸满鱼露，嘴巴里是鲜香+鲜香的组合。
香兰叶少不了，它让鸡肉变更嫩
香兰叶包鸡肉，并不是只有越南人独享的菜，东南亚人们都爱它。泰国的香兰叶包鸡会更糙，讲究大和厚实。而美奈小馆的这道菜，小而精，鸡肉的火候、味道拿捏得非常好。吃货们对于这道菜是抱有很大期待的，希望它能把嘴里塞满东南亚的味道，假装在越南的即视感。
铁扒大虾配青芒果沙拉，简直太精致了，我们除了外形，当然还说的是味道，虾肉白嫩弹性爽口，青芒果沙拉把酸甜两味相协调，咸香口感的虾肉和酸甜的青芒果沙拉毫无违和感地凑在一起，是浓烈的异域美食味道。
记者提示
1.环境设计颠覆以往我们对越南菜的认知，非常清新具有时尚格调。餐厅窗台上的大象木雕摆设，很多是老板亲自从越南淘来的。
2.或许是深圳能吃到的最精致越南菜，无论是摆盘还是味道，都非常重视细节，有粤菜的精细感。
美奈小馆
推荐菜式：香兰叶包鸡肉28元、美奈香茅飞鱼98元、铁扒大虾配青芒果沙拉48元、健康紫薯米纸卷28元
地点：深圳市南山区花园城中心第2楼219号铺
新品尝鲜
铁板烧的乐趣就是体验现场感
吃铁板烧的独特之处是能在用餐的过程中听师傅娓娓道来每一样食材、每一道料理中蕴含的细腻过程和丰富来源。所有的食材以最真实的面貌呈现在眼前，鲜活的鳕场蟹、澳洲活龙虾、活鲍鱼……每一口都能吃到纯粹的鲜甜，也因为原汁原味的呈现，更能体现原材料的珍贵。CJW K yoku的经典料理“鹅肝鱼子酱蒸蛋”，选用有机鸡蛋，每个鸡蛋都有自身生产日期，配上煎香的鹅肝和上乘鱼子酱，咸鲜可口。鲜活的龙利鱼，师傅将表皮煎成金黄，不需浓厚的调味，只凭借一点玫瑰盐的提味，就能吃到外酥内嫩的新鲜口感。
出品：CJW K yoku铁板烧
地点：深圳市南山区欢乐海岸曲水湾16栋1-2楼 (董馨)
油亮的泰式咖喱蟹永远不嫌多
咖喱蟹也要有一定的态度，比如说保证肉质的鲜嫩，并且蟹的肉质要足够丰盈弹口。这家餐厅的泰式咖喱蟹，改良后的味道很受年轻人的喜欢。一款合格的泰式咖喱蟹一定是下饭的好手，把油亮金黄的咖喱汁和米饭混合在一起，再挑出蟹肉和蟹黄，入口的瞬间，没有比它们更完美的搭配了。
出品：食为天海鲜城
地点：深圳市罗湖区金稻田路理想家园小区一楼110-113号
(董馨)
采写：南都记者 董馨
摄影：南都记者 胡可
本帖最后由 玩物尚志 于 2014-7-31 11:21 编辑
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