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深圳披萨进入“战国时代”

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主帖
发表于 2014-8-15 22:20

   披萨从来不是什么“高尚”食物,却懂得如何流行。它就是美食界的Zara、H&M,大家的钱包都享受得起这美味,物美价廉并不是它唯一的标签,“年轻”、“随性”甚至“时尚”是人们吃披萨时的联想,不信?从《欲望都市》到《绯闻女孩》,富有时尚的女主角们还不是都有过手持披萨和啤酒的洒脱造型。尤其来到中国后,异域情调又给披萨多加一道光环。

   如今深圳的披萨江湖,已经不再是某几个老牌连锁店的天下,不断有新的“门派”前来挑战,就如近一年深圳开起的几家纯正美式披萨,市场策略也旗帜鲜明,过去披萨不讲究国籍和血统,现在的宣传语则迥异:“我们是正宗意大利佛罗伦萨的味道”、“我们是正宗纽约街头味道”、“我们的大厨有世界披萨冠军头衔”……竞争的白热化反映在:甚至披萨店老板的国籍也成了重要筹码,美籍华人或者干脆是“歪果仁”更有优势。

   如此看来,过去我们曾经抱怨在深圳吃不到正宗的外国某某食物,而现在真的可以将披萨从这个名单里划掉了,将来也许还会有更多美食加入到这个队伍中,“深圳的味道”必将也随之更加有趣。


必胜客

   口味多变完全h o ld住市场,六重奏演绎芝士凶猛

   虽然是老牌连锁店,但必胜客时时都在更新自己的时尚指数,让自己日趋受到全年龄层食客们的热爱。这次的新品又是打破固有概念,并且有新鲜时尚元素加入,每一次都有新鲜感的披萨店,真的没有办法拒绝。

  推荐

   芝士六重奏披萨

   这是芝士控的福音。六款进口芝士同时在一块披萨上融化,由于这些芝士的颜色、软硬度等形态都各不相同,端上餐桌后看起来五颜六色,口感也更加丰富有层次。当然,能品出六种芝士并叫出名字的人才够格被称为最强芝士达人。可以用这块披萨去验证下自己的芝士控段位。提前剧透下,六种芝士的品类分别是帕玛森、帕芙隆、莫札瑞拉、巧达、罗马诺和蒙特利杰克,当它们完全融化在披萨上时,那香酣浓郁的滋味简直可以把人心融化。

  韩式臻选牛肉披萨

   这款披萨包含浓浓的韩式风情,“星你”还有余温,趁着热潮还没有完全消退,可以借这款披萨抒发下对韩国的向往。披萨上铺满大片牛肉,还搭配韩式泡菜、青红椒等,以及锦上添花的韩风披萨酱,马上就有韩国料理的即视感。

   推荐指数:★★★★★ 人均消费:80元

   地点:深圳市必胜客各店(欢乐谷、大峡谷景区店除外)


Darkhorse

   美剧中的披萨店,料足到溢出来

   基本上在美国吃披萨什么感觉,在D arkhorse就能体验到这种感觉。美国老板几乎将美国披萨店的元素一一复刻下来。当然最主要的还是披萨料够足。无论是肉类还是素食披萨,面饼上的馅料都处于“一旦没拿好,就会溢出来”的状态。一块披萨绝对可以成为成年人的一顿正餐。披萨的名字也大多走平实路线,却款款经典。

   另外店内的美式元素也颇有趣,就像我们在《破产女孩》中看到的情景那样,不锈钢反光的桌椅,桌子上还摆着怀旧风的小墩,用来放调味瓶,这些小细节对看美剧的人来说都似曾相识。坐在这里,总觉得大胸服务员M ax会不知从什么地方冒出来,一边调侃你一边帮你下单。

  推荐

   希腊披萨

   纯素披萨,洋葱、黑橄榄以及西红柿、菠菜等等一齐出动,给人很“健康”的感觉,fetacheese则体现了它的希腊血统,这种羊奶奶酪味道清甜,和蔬菜搭配在一起恰到好处,而蔬菜的尽头有这样一种酸甜适口的奶香作为结束,也相当完美。

   香肠披萨

   香肠、蘑菇、橄榄以及奶酪,就这么简单,每个美国妈妈都会做这样的披萨,但是最简单的也最恒久,如此干练的食材,打造的是纯真的口感,没有过多复杂的搭配,四种食材的原味充分释放,这跟我们吃饺子一个道理:再复杂的馅儿,最后都得输给白菜猪肉或者韭菜猪肉。

   推荐指数:★★★★  人均消费:100元

   地点:深圳市南山区华侨城创意园星巴克咖啡斜对面,Lacafé西边约50米


美食点评网站上,很多人形容丽兹披萨是一家很特别的店。很特别的披萨店,很薄的披萨饼皮是这里的特色。其实,更多人是爱这里充满创意特色的披萨出品。

  推荐

   北京烤鸭披萨

   作为披萨界的混搭女王,丽兹披萨从来没让人失望过。这次推荐的创意出品是北京烤鸭披萨。当老北京遇上意大利,当北京烤鸭遇上意式披萨,这是一场不可思议的美食碰撞。

   鸭胸肉、青瓜和青葱是北京烤鸭的固定搭配,为了成全最唯美的烤鸭味道,鸭胸肉一定是筋道弹口,青瓜和葱微妙地缓解了鸭肉的油腻感。所有的口味仿佛已经固定,所以意外惊喜是芝士的加入。芝士是所有披萨的秘密武器,让它和披萨饼融合时可以更加丰盈面皮的味道,这次当中国元素和西式情怀混搭一起,是让所有食客都感到惊喜的味道。

  痴心榴莲披萨

   榴莲披萨是这两年很热的主题元素。在丽兹披萨的尝试下,新鲜榴莲肉和芝士有了更新尝试的可能。这款榴莲披萨选用的是新鲜泰国榴莲肉,材料用量比例恰到好处,榴莲味道浓郁却不甜腻,用简单的食材做出的美味披萨,真正让吃货“榴莲”往返的披萨出品。

   推荐指数:★★★★  人均消费:100元

   地点:深圳市南山区益田假日广场B2楼、科技园等其他各店


面粉工厂

   纽约的大多数披萨店要更朴素一些,而cocopark这家面粉工厂似乎更想做酒吧,美式的木质吧台、餐桌,加上昏暗的灯光,以及工业感十足的黑色框架灯等,情调十足,而且利用了商场的露天区域架起三层高的玻璃建筑,单从外观上看都十分吸引眼球。

   披萨本身标榜“美式”,但口味上更中规中矩,来这里吃披萨,带着泡吧的心情似乎更合适。

  推荐

   纽约人重量级特色披萨

   店内招牌,的确是款重口味的披萨,浓重的黑胡椒、大块的肉,毫不节制地铺陈出来,勾起了人放纵的欲望,诸位用软件计算卡路里进食的妹子们,这款披萨想都别想,以免自我折磨。

  夏威夷檀香山披萨

   夏威夷披萨最美妙的部分就是菠萝,香甜的菠萝不仅提供了金黄的色泽,还有清甜的味道,非肉类爱好者要选这款披萨,尽管也少不了芝士黄油,但是它已经算是比较清爽的了。

   推荐指数:★★  人均消费:100元

   地点:深圳市福田区福华三路268号CO CO PA RK L1-B02


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