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餐厅：印象清迈
人均消费：80元
地点：深圳市南山区海德二道保利剧院麦当劳斜对面
请相信吃货改变世界这件事。真正热爱泰国菜的人不是天天吃泰菜，而是把整个泰国版的餐厅都“搬”到深圳来。印象清迈就是这样的店，据说它的诞生源于餐厅主人柯先生对于泰国菜情有独钟，于是他筹划了这样一家可供自己与朋友聚餐，又能与其他泰国菜爱好者分享美食的餐厅。深圳人有口福了，这样原汁原味的泰国餐厅，在深圳真的太少见了！
纯正泰版的冬阴功汤就是要每次不同
泰国餐厅之间的较量，在某种程度上说是拼用料。譬如泰国“国汤”冬阴功汤，汤内五花八门的材料，多数也能在中国找到。但泰国版的味道就非常浓郁，口味更加凶猛。
以冬阴功汤为例，虽然喝起来口感大同小异，但因为食材来源不同，放多少羹糖、用多少柠檬叶，每个大厨都有不同的概念。所以，就算是在泰国当地，你也不会喝到味道完全一致的冬阴功汤。这家店出品的冬阴功汤，有一种浓烈的植物清香。整款汤汁喝起来口味丰满，酸辣程度适中，但仍然给人一种猛烈冲击的感觉。几勺汤汁入嘴，身上就涌起一层细密的汗珠。
试管出身的蛏子皇，你确定可以吃吗
这里的镇店之宝不仅是冬阴功汤，还有另外一个神奇的存在。当传说中的特色香茅浸蛏子皇端上来时，整个人都“不好了”。盛装蛏子的竟然是一个个透明的试管，整整齐齐地插放在试管架上，完全是化学实验室气场。
不疯魔不成活，据说这道菜让大厨化身成科学怪人。经过无数次改良，最终成为这家餐厅最怪咖的菜式。不要低估深圳人的重口味，这道菜意外地获得了很多客人的钦点。至于味道？白焯过的蛏子肉质鲜嫩，插入倒满特制辣椒汁的试管之中，口感冰爽，既保持了香茅蛏子皇新鲜爽口的原味，又有惹味辣椒汁、香茅、泰国酸柑和泰国小鸟椒的综合口感。
小鸟椒能让人辣得学鸟叫？
招牌明炉乌头，一定少不了小鸟椒和金不换去帮衬。泰国小鸟椒，当地人称之为“老鼠屎辣椒”，据传是泰国最辣的辣椒。江湖传言，五颗国产辣椒才比得上一颗小鸟椒的辣度。金不换，它是药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，有极度刺激的口感。招牌明炉乌头经过清蒸，淋浇的汤汁中里就有小鸟椒和金不换。再加上酸梅、柠檬、香芹和番荽等辅料，不但去除了冰鲜鱼的腥味，更让鱼肉酸甜可口。
香兰叶包鸡和皇牌烧猪颈肉，也是来店必吃的菜。香兰叶包鸡经过腌制后，与香兰叶一起烤制，让汁液渗入到肉质里，味道鲜美。皇牌烧猪颈肉，更是肉食动物的菜，每一口都汁味香浓。所有泰菜的都应该以椰香浓郁的芒果糯米饭收尾，它能让人有瞬间来到泰国的感觉，只有在泰国街头老店才能吃到这样正宗的味道。
采写/摄影：南都记者 林嘉文
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