“食堂”常会让人联想青春和学生时代，但是从美食的角度实在没有什么品质可言。可凡事总有例外，还真有那么几家“食堂”让人欲罢不能，宜家是一个案例，另一个特例就是无印良品Muji的食堂。
正宗的味增汤要能吃得到豆子的香味 如果重口味有一个反义词，那就是M uji café；如果繁琐有一个反义词，那也是M uiji café。这间餐厅从头到脚都散发出“我们是原生态”、“我们最健康”的气息。整间餐厅是M uji一直以来标榜的日式简洁风格，和大阪的关西旗舰店几乎是同样的格局。而美食也和装饰一样，简单利索，甚至就两种规格：三菜套餐和四菜套餐。 以健康营养为核心的套餐一般包括热食和凉菜两种。若是要“四餸饭”，就有两个热食的，两个凉食的，要吃什么伸手一指就可以，倒真有点学生时代的食堂的感觉。 所搭配的味增汤值得一提，味道略微寡淡，可能是我们习惯了浓烈味道的菜，猛然尝到这份汤，“天然”两个字倒是一下子就浮现出来。据说汤中所使用的都是有机食材，再以天然的日本传统方法烹调，调味痕迹不浓烈，但是豆子本身的原味倒是十分明显。
食物们都贴上了“和式”的感觉标签 除此之外，南瓜甜薯沙律也是“健康”系列的招牌，入口时土豆泥的细腻让舌头十分惬意，而后的南瓜香甜则是一种惊喜，这就是正宗的日式风格。虽然糅合了一些西式简餐的特点，但口味中“和式”的清爽却非常吸引人。再搭配上少许腌渍的小菜，轻盈柔和，绝对不会给味觉太多负担。 汉堡这样重口味大体量的食物，竟然也让M uji做出了小清新的质感。菠菜鸡肉汉堡烧制出明显的亚洲风格，轻薄而不厚重，味道也调得深入。鸡肉倒是有点日本串烧的风格，多汁柔软，完全不会干涩。而甜椒酱炸鸡则更偏甜美，鸡肉滑而瘦，淡淡的甜味搭配鸡肉也别有一番风情，尽管简单，却处处原汁原味。 按照M uji崇尚简单自然的价值观，所有的菜款会根据时令变动，也许食材略微昂贵，但是总能保证是当季最合适的那些。
餐厅：M uji café 地点：香港铜锣湾利舞台广场3楼 人均：100港币
记者提点 1.现在来店里“朝圣”的年轻人非常多，排队是难免的事，通常需要30分钟左右。但是按照日本的习惯，在排队期间，职员会很细心问你姓名及几位，方便安排座位，然后就安排入座，放下“留位”牌子，就放心去选购食物。不过吃的过程中没有人过来服务。 2.这也是一间素食者可以来体验的食堂，部分适合蛋奶素食人士的，包括冷盆及热食，购买前可以询问职员。
采写：南都记者 谢宇野 照片由受访餐厅提供
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