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立秋后女人吃点皂角米 清润养颜

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发表于 2017-8-25 23:23 |显示全部楼层
文/图 羊城晚报记者 余燕红 通讯员 许咏怡7 l3 v; c2 x2 ~( ?
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立秋过后,风高物燥,皮肤渐渐干燥起皮了,吃点什么可以让肌肤水润Q弹呢?秋季养肺正当时,怎么才能轻松排毒,润肠通便呢?朋友圈里的中医养生经推荐一道雪莲子桃胶炖银耳,到底这个“雪莲子”是什么呢?为何市场要过百元一斤呢?广州医科大学附属第二医院中医科主任医师黄子夏给您详细解释。( D& w. j) ]- }5 b; `1 g  d3 j# a2 p
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黄子夏介绍,雪莲子学名为皂角米,其实是皂荚的果实,分为单荚和双荚。单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节,为豆科植物皂荚的种子。双荚皂角米,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠,泡发率可达5-8倍;单荚皂角米,粒薄如指甲,颜色稍白,口感爽滑,泡发率约5-6倍。通常是秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干,防虫蛀。- I+ C% i/ R; E$ s
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现代医学认为,皂角米营养成分丰富,营养素种类较多,属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,并富含丰富的植物性膳食纤维胶质,其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸,而起到润肠通便作用的主要是丰富的植物性膳食纤维胶质,是个药食皆宜的佳品。
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, I# W: n3 }5 @. d1 b她表示,皂角米适合大多数人,尤其适合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。产后妈妈亦可服用,能帮助产后便秘和乳汁畅通。但中医认为,其性味辛、温,过量和久服难免会上火,所以要注意用量。燥热和阴虚火旺体质者慎服,孕妇慎用。# p0 y" `' U$ U; O4 T

3 z+ }& t8 U: L& {推荐食疗方
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●桃胶皂角米炖银耳% k6 H4 H. T" o5 ?7 s% C3 [

0 @9 R2 Q; I) I' T* ]材料:桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克,水适量,亦可根据口味喜好加入蔓越莓。3 F) M1 m$ j' W3 a) _9 w

/ k) d( g, D# z" `! J做法:桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10-15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。
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●清炖皂角米
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材料:皂角米(每人5克的量取出),温水浸泡2-3小时。
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做法:把泡发好的皂角米连汁盛入盘中,在锅里炖熟。然后加兑2-3倍冷开水,再加糖、蜂蜜即可食用。

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