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吃秋藕正当时 养阴清热、润燥止渴

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发表于 2017-10-7 14:09 |显示全部楼层
有种最简单的养生方法,就是吃时令食物,比如说现在正是秋藕上市的时候,秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。 ' N7 S3 Z2 U0 P$ E
你会挑藕吗? 4 @3 c* `2 ]4 z7 t
广州中医药大学第一附属医院治未病中心主任陈瑞芳介绍,莲藕是秋季常用来煲汤的食品。莲藕有红花藕、白花藕、麻花藕等不同品种。红花藕瘦长,外皮呈褐黄色,较粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。 3 X" l3 z& k+ f- i' q8 A- f
她建议,在购买时要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑,不断节且不干缩未变色。如果藕发黑,有异味,则不宜食用。
- \0 w, c' ?7 x! E: ]1 C5 L  I你会做藕吗?
" D; L1 P" C) d* Q6 b如果你要熟吃藕,以麻花藕和红花藕为宜,粉多且香,麻花藕煲汤更好吃。藕熟食适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏烂的人。
6 T) [% q4 l. R% g要提醒的是,加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。 4 g) U2 u4 a. N. G: @" T4 Y" J
汤水推荐9 |- i  J5 ~& l6 |& ~8 V& i
莲藕墨鱼猪脊骨汤
$ A+ {7 e( _/ @" T材料:莲藕、猪脊骨、墨鱼
* t3 F; z6 Y' b- A+ W做法:把莲藕去皮切成一筒筒,猪骨头可以先出水,墨鱼要提前浸泡两个小时左右。然后把墨鱼用剪刀剪成小块状,小火煲一小时就可以吃了。
5 K. u  C# v& |功效:墨鱼有滋阴降火的作用,适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀,特别是熬夜后引起的口腔溃疡和牙痛,选择墨鱼和莲藕一起煲汤就再好不过了,是一道养阴清热、润燥止渴的汤水。但因为墨鱼含嘌呤较高,因此血尿酸高或者痛风病人煮莲藕就不宜放墨鱼了。
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