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浓汁大骨汤

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发表于 2017-10-15 20:39 |显示全部楼层



  将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫;取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒,放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时;将大米洗净,掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨;2个半小时过后,将米桨倒入锅再炖1小时,关火前加盐、鸡精调味。

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