民生微实事之大家学做客家菜（酿苦瓜）

草埔东社区发言人

       2017年10月20日下午3点30分，草埔东社区开展了第5场大家学做客家菜活动。本次活动我们请来了本地居民教大家学做酿苦瓜。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”；清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
% c4 k0 z7 ]( \: {     活动开始，老师先介绍了准备使用的食材。苦瓜，猪肉，冬菇，陈皮，糯米等。
     然后我们开始教大家制作酿苦瓜：1先将糯米，冬菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10-15厘米圆墩。3、把猪肉、冬菇、陈皮剁碎加入糯米和蛋清，适量的盐一起搅拌作为馅料。4、把馅料酿入苦瓜中，然后放入锅中慢火煎一下。5、最后放入锅中蒸熟。
' _5 `# f9 I. z, }2 T     大家认真听着老师的讲解，最后我们把蒸好的苦瓜给大家品尝，大家尝试后都表示好吃。


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