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从小就爱吃的一道菜——【油面筋酿肉】

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发表于 2018-1-12 19:47 |显示全部楼层
【油面筋酿肉】:1)肉馅加葱姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、黄酒、生粉,搅拌上劲后,冷藏20分钟。  2)用筷子在油面筋上戳个小洞轻轻搅一下,然后把肉馅慢慢填进去。  3)锅内倒油,油温热时炒香香料和葱姜,把面筋露出肉的一面朝下放,煎到表面肉馅凝固。  4)倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒、没过食材一半多点儿的水。  5)大火煮到面筋浮起,中小火再煮15分钟,收干汤汁就行啦。/ L# b1 O( T+ T' w

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