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这种菜被称作“蔬菜女皇”

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发表于 2018-1-13 22:21 |显示全部楼层
说起红薯叶,我们以前的第一印象常会想到猪,因为在以前红薯叶是用来喂猪的,不过慢慢的端上了人的餐桌,只因为其营养物质慢慢被人发现,南方的一些地区被称为“长寿菜”,在国际上还有“蔬菜女皇”的美称。而近年来红薯叶也逐渐的受到了人们的追捧。那么,红薯叶的营养价值究竟有多大呢?/ g5 _. Q3 |, C4 d( g. b
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首先我们来看一下红薯叶的营养成分,在中国预防医学科学院的一项检测中,用红薯叶跟茄子、菠菜、黄瓜做比较,其中的14种营养成分中,有13项居于榜首,如蛋白质、脂肪、热量、糖水化合物、铁、纤维素、VC、烟酸等等物质,可以说红薯叶堪称蔬菜中的佼佼者了。所以很多人选择食用,是有一定的道理的。( q; g% {  e4 C

/ R% N7 T: O9 U! _- x/ n+ W这种菜被称作“蔬菜女皇”7 J! _5 \( H* F8 g5 Y7 E, e: l; p4 ~, |$ _
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而且红薯叶还有许多功效都是现在的人所需要的,比如下面这些:
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1、增强视力:因为红薯叶富含维生素A,能强化我们的视力,不过胃肠道消化能力较差、有肾病的人则不太适合食用。" o. {. P/ E$ r4 U2 \. N
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2、防治便秘:红薯叶含有丰富的膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动,帮助改善便秘。$ L& s- ~; X8 G  _% Q' d

- m4 X4 j% }. q6 e' a' }8 J3、促进乳汁分泌:红薯叶含有的黄酮类化合物可以帮促进乳汁的分泌,所以哺乳期的女性可以多吃红薯叶促进乳汁分泌。
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/ A0 V" J+ h, O& [; V+ ]% |4、预防贫血:一天吃300克左右的红薯叶,就能补充我们一天需要的铁质和维生素A、C、E。
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5、帮助调整更年期症状:因为红薯叶中含有丰富的植固醇,有调整身体机能的功效。
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/ z9 m( q& n* {6、帮助排毒:红薯叶富含叶绿素,有“净化血液”的作用。$ C8 `; ?/ N, F$ l9 i1 F6 d7 G+ L

/ y  i8 q$ Q6 ~' [* K: a; s7、增强免疫力:有着比一般蔬菜高5-10倍的红薯叶,能提高人体的免疫力。' H" T9 t, ?+ c
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那在日常生活中,如何烹煮才能最大程度的保持红薯叶营养不被破坏?
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1、红薯叶清炒:用姜丝热油炒香,放入红薯叶翻炒,适当的盐、水,出锅前可以淋点香油,喜欢滑嫩一点的朋友可以勾点芡加上,增加口感上的鲜嫩。
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2、冬瓜炖番薯叶:这个汤菜是有治疗糖尿病胃燥热型的效果,用新鲜番薯叶60克加上100克冬瓜,炖煮调料就可以了。
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