广式“部队火锅”美味又简单！

软妹子

主要功效：清热、生津、和胃

推荐人群：素食者、肠胃不好者

材料：

生菜500克、年糕200克、竹荪10克、金针菇50克、豆腐2块、杞子2克、生姜数片、胡椒粉适量（3~4人量）。

烹调方法：

竹荪提前用淡盐水泡发，剪去菌盖头；生菜洗净、逐叶掰开；金针菇洗净、裁去头，撕开成小撮；年糕切片；豆腐切小方块。锅内加水，加少量食油及生姜，后加入竹荪、金针菇、年糕，烧滚煮至熟，再加入生菜、豆腐煮熟，撒入杞子装饰，用食盐调味即可。若是担心生菜汤寒凉，可按个人口味加入胡椒粉。

汤品点评：

年糕是主食，豆腐及菌类是优质蛋白质的来源，生菜（寓意生财）则是叶菜的来源。整个汤的食材中除了竹荪都是常见之品，“素菜之王”竹荪如今也很容易买到，经常食用不但能调节免疫力，其丰富的膳食纤维还有利于降脂降压。此汤以清水煮，味道上相对偏寡淡，正好在年后调理肠胃。