手工芋圆做起来，颜值味道都爆表！

茶小乖

盆友们！周末到了，各种甜品下午茶吃吃喝喝燥起来！

在一群老是骗我胖的妖艳甜品中，有一个甜品很是清新脱俗得我心，那就是：芋圆。

以红薯、香芋、紫薯等粗粮谷物为食材的芋圆可以说是甜品界的一股清流了，但这股清流什么都好，唯一的问题就是：太贵了……

以X芋仙为主的芋圆甜品一份动辄20-30元，就算再怎么喜爱也是很肉痛了。所以今天本po就教大家自己在家做芋圆，一次可以多做些，整个夏天的芋圆都搞定啦！

【手工芋圆食材】

1、红薯/槟榔芋/紫薯

2、木薯淀粉

3、100ml牛奶

PS：木薯淀粉是芋圆最关键的食材，一定认准产地是泰国的木薯淀粉，无广告费地推荐水妈妈、玉叶、新良等品牌。

【手工芋圆步骤】

1、红薯/槟榔芋/紫薯削皮切小块，入锅蒸熟，必须要蒸到软糯，用筷子可以轻易插破：

2、蒸熟后出锅，用勺子或叉子把食材压成泥，因为我喜欢芋圆还保留一点食材的口感，所以不会碾很碎。然后戴上手套，一点点加木薯粉：

（PS：紫薯相对比较干，所以揉的过程可以适量加点牛奶）

3、直到把三种食材都揉成光滑、柔软、有弹性的面团：

4、取其中一份，先揉捏成条状，动作一定要轻，如果觉得干了可以抹点牛奶：

5、然后切成小块：

6、看这横截面还保留着红薯碎，到时候吃起来一定超有嚼劲：

7、把三份面团都按上面的方式切成小块，这时候你就会收获满满一大盘多彩芋圆了：

8、烧一锅水，水沸后倒入芋圆：

9、煮大概3-5分钟即可，下面这一步非常重要！一定要把芋圆捞起倒入冷水/冰水中浸一会儿，这样芋圆才能Q弹：

10、接下来想加椰汁、奶茶、西米露、凉粉、水果，都任你喜欢啦～～～