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近日有网友发现一种不适合生吃，经常被商家叫做“淡水三文鱼”的虹鳟鱼，竟然被大大方方地说成“三文鱼”。 这种鱼不仅仅是假冒的三文鱼，还可能引发严重健康问题。 媒体报道国内最大“三文鱼”养殖地 有报道称，青海龙羊峡水库是中国海拔最高规模最大的“三文鱼”养殖基地，因为采用了国产的水循环系统，让这些进口的鱼苗能规模化人工养殖，承包了中国市面上三分之一的三文鱼。 这条新闻报道一出，引起了网友热议。有知情的网友称，所谓的“淡水三文鱼”其实是虹鳟鱼，是虹鳟鲑科大马哈鱼属的一种鱼类，原产于北美洲北部和太平洋西岸，多数种群终身生活于低温淡水环境中。 由于虹鳟鱼肉颜色和三文鱼相仿，于是许多地方索性管虹鳟，叫淡水三文鱼。甚至有些商家通过炒作“淡水三文鱼”的概念，从中牟利。 生吃淡水鱼容易感染寄生虫 但是所有的淡水鱼、虾，通常都是不能生吃的。 因为它们的体内可能携带着多种寄生虫。 如果生吃随时可能会被寄生虫感染严重可能会致命。
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* m# }8 M3 ^$ ]: m未经过冷链加工生吃风险大 其实严格的来说，不仅淡水鱼，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼，也不适合生吃。包括海捕的野生三文鱼，也可能感染异尖线虫和裂头绦虫。 而这些寄生虫生物组织复杂，不耐受低温冷冻，正规渠道进口的海鱼，通常都按规定进行低温急冻处理，所以生食相对安全。 但是虹鳟鱼引进国内养殖后，产量很高，价格虽然比三文鱼便宜很多，如果没有经过冷链加工，生吃的风险非常大。 8 @2 N8 J1 k, T0 V# d; }+ {4 ~
“淡水三文鱼” 未进入深圳市场 生吃虹鳟鱼这么危险，那么这种鱼有没有进入我们深圳的市场？记者分别暗访了几个水产市场和销售生鲜的超市，都没有发现虹鳟的踪迹。 ![]()
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f8 E. x0 K: L' d2 b某商场的一名知情的生鲜销售人员告诉记者，虹鳟鱼确实被很多人称为“淡水三文鱼”，但是它与日常销售的深海三文鱼，食用方法完全不同，必须要煮熟了才能食用，并且提醒购买的市民，要留意食品标签，认清楚是深海三文鱼，还是淡水三文鱼。 ![]()
（记者：柳海侠 杨语然 ）
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