甜甜糯米糍·浓浓湖贝情 “指尖上的传承”围屋文化传统美...

湖贝社区服务中心

为了弘扬围屋文化，促进传统美食文化在居民群体中的传播和传承，让居民在学习和体验的过程中了解湖贝的历史文化、加深对社区的归属感，促进邻里互动交流。2018年6月13日上午，湖贝社区居委会、湖贝社区党群服务中心在湖贝老年人活动中心开展了主题为“甜甜糯米糍·浓浓湖贝情”民生微实事项目之“指尖上的传承”围屋文化传统美食项目的第二场活动。

  因为前一天居民们已在湖贝社区传统美食传承人黄冬梅阿姨的指导下，体验学习了围屋美食：糯米糍的制作。今天的活动中，30多位居民分成五组，在老师的指导下，很快进入团队独立操作状态。

  团队实操过程中，大家各有分工温馨而有序的进行着：领料员到社工处领取食材及辅料；配料员分类称重配比；有人和面；有人蒸饼皮；有人调馅料；然后一起包馅、收口、塑性，摆盘…大家围在一起制作糯米糍的温馨场面特别像围屋寻常家庭中，一家人在做节庆前美食的景象。

  虽然，随着社会现代化的脚步，古老的围村传统文化也随着现代化的发展渐渐消落。但，围屋人都会制作传统的手工美食庆祝节日，这样的传统文化代代流传，已渐渐渗入到人们的日常生活中。围屋人特别恋乡，时至今日，漂泊在外的游子，一回到湖贝村就会想起童年记忆里的传统美食，家的味道。对于湖贝村居民来说，这一个个圆润软糯的糯米糍，品在嘴里是甜香，装在心里的是浓浓的乡情。这也是湖贝传统美食的魅力！

湖贝社区党群服务中心

通讯员：杨丹琳