美食DIY：全麦红糖桂圆软欧包

大嘴食神

用料:

高筋粉	320g
全麦粉	80g
酵母	6g
红糖	32g
盐	6g
热水	240g
桂圆肉	60g
黄油	44g

全麦红糖桂圆软欧包的做法:

• 提前将红糖+热水融化，冷却至温；
  除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；
• 揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；
• 发酵至2倍大；
• 排气，分割，滚圆后松弛15分钟；
• 将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；
• 底边按薄，捏紧收口；
• 搓尖2头，呈鱼雷状；
• 排入烤盘，进行2发；
• 2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；
• 出炉后，放烤架上冷却。