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美食DIY:自制彩虹蛋糕

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发表于 2018-8-25 12:18 |显示全部楼层




用料:
鸡蛋5个
低筋面粉70克
30克
30克
100克

自制彩虹蛋糕的做法:
  • 教大家一个方法  对于模具少的同学很有帮助   撕一张锡纸 按照蛋糕模具的轮廓
    按压成一个模具的形状 这样烤完后可以直接拿出来   接着做第2层蛋糕体
  • 我这里用的是5个鸡蛋 分成3份     加入所需要的糖  把打蛋盆放在温水里 (比较好打发)用打蛋器高速打发
    打蛋器购买连接
  • 打发
  • 大概过了10来分钟  慢慢的变得浓稠
  • 在打发一会儿  直到提起打蛋器 能写出8字而且不容易消失就成功了
  • 接着称出 面粉 过筛到打蛋盆里
  • 用刮刀 上下翻拌 因为面粉会沉在底部 尽量轻一点搅拌 不能画圈搅拌 要不会消泡  要是 你搅拌完后比打发的时候少很多
    那就是失败了 成蛋饼拉    刮刀购买连接》》》
  • 搅拌好后 取出水和油  混合
  • 往水和油里加入少量的全蛋糊  搅拌均匀  倒回全蛋糊里上下翻拌均匀 要轻哦
  • 搅拌成像这样就可以了
  • 接着分成3等分  要是一层一层来的 就不用分了 直接加进果味色素 调和均匀  这个时候烤箱开始预热160度
  • 倒进铺好锡纸的模具里面 震掉气泡 蛋糕模具8寸
  • 震掉气泡后 放进预热好的烤箱里 上下火 160度 20分钟   
    出炉 立即撕掉锡纸 就可以看到很漂亮的彩虹蛋糕体拉
  • 组织非常好哦  海绵蛋糕完美体现出来了 随便怎么压都会恢复原状
  • 按照上面的方法 做完6种颜色的蛋糕体   蓝 紫 绿 橙 黄  粉红  大红   
    我没有大红的所以用原味代替  也可以只做
    做完后 放在烤网上晾凉6种颜色   想要完美的也可以7种
  • 接下来就是抹奶油拉  大工程呀 好多奶油啊
  • 是不是很漂亮啊
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4




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