豉汁青蒜炒腊肉

越来越高

　　腊肉在清水中泡1个小时清洗干净；腊肉在沸水中煮20分钟，将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片；将红椒切成丝、青蒜苗切成小节；锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香；放入红椒丝翻炒一分钟；放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟起锅。