椒盐脆皮猪脚

try-02

食材：猪脚、大葱、生姜、椒盐粉、料酒、抽、盐
1、猪蹄切块锅内烧水，放入猪脚。
2、放入大葱段、生姜片，倒入料酒，煮沸后捞去浮沫。
3、加入少许生抽和食盐煮十分钟后捞出。猪蹄不用煮太熟，因为后面还要炸，煮太烂了影响口感，吃起来没有嚼劲。
4、锅内热油，高火。将煮好的猪脚下锅，炸至表皮变浅棕色。猪蹄表面的水分一定要控干再炸，否则下锅后会爆锅得厉害。
5、撒上少许椒盐粉就行了，喜欢吃辣的可以再撒点辣椒面~