红烧肉卤鹌鹑蛋

向着炮火前进

　　鹌鹑蛋洗净烧开剥壳备用;五花肉切块入清水锅中焯烫2分钟，捞起冲干净;炒锅里放油烧热下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒3分钟;烹入料酒去腥调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加盐和少许糖烧开后转小火慢炖30分钟;加入鹌鹑蛋，烧开后继续盖上锅盖慢炖20分钟，最后撒点葱花即可。