油焖春笋

Xin莹莹

用料  春笋        食用油        海鲜酱        老抽        
油焖春笋的做法  
步骤1  春笋剥皮 步骤2  把老的根部再切掉点
步骤3  对切（如果你买的春笋很长，那么只能滚刀切了）
步骤4  水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水
步骤5  从锅中取出后用水冲凉备用
步骤6  热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油
步骤7  加入春笋翻炒
步骤8  加入一勺海鲜酱翻炒
步骤9  加一点老抽翻炒
步骤10  马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子
步骤11  最后可以再淋点香油就出锅了

小贴士
1.最鲜嫩的笋其实这样剖开做，更加入味了，而且我这个笋尖都非常嫩，所以如果你有机会找到这么鲜嫩的春笋，记得这么切着做一回油焖春笋；
2.油焖春笋常见的做法就是重油，重糖，还有就是酱油上色，因为笋很吸油，少放了确实不好吃了，我增加了海鲜酱，那样味道更好了，不用加盐，糖和味精了，因为这三种味道海鲜酱都有，而且更是增加了一种鲜味。