香煎刁子鱼

向着炮火前进

　　锅中倒油，中小火煎刁子鱼，煎到两面呈金黄色；撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味；倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可。