吉祥如意--红桃粿

笋岗社区服务中心

吉祥如意--红桃粿

说起潮州，就会想到潮州红桃粿。红桃粿有名红曲粿，上面方方的，而下面则是尖尖的，颜色呈红色，中间印着一个寿字，因造型独特似桃果而得名。红色是吉祥的颜色，桃粿象征长寿，红桃粿在过节时，都会放在祖宗灵位前祭拜。

8月9日早上九点笋岗社区共融美食宣传队的6名义工来到3号会议室做前期准备工作。下午2点社工邀请5位老师向大家讲解演示包红桃粿流程。在5位老师的指导下先将将糯米饭、香菇丁、萝卜丁、芹菜丁、花生下锅爆炒，调入五香粉即成红桃粿馅，也可以做红豆的；然后做粿皮，河粉切条煮熟加入木薯粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。蒸好的红桃粿晶莹透明，红光照人，打开锅，香味扑鼻而来，让人吃一个，还想再吃一个，大家聚在一起分享劳动成果，现场一片欢声笑语，其乐融融。

参加工作坊的张阿姨告诉社工，参加这个活动非常开心，既能学会做红桃粿，又能交到那么多朋友，希望以后多多开展类似的活动。

文：笋岗社区党群服务中心 贺登洪

图：笋岗社区党群服务中心 黄秀霞

. I( K5 o/ e3 N- T/ y" x/ j2 R& g