鱼香虎皮蛋

向着炮火前进

　　鹌鹑蛋煮熟去皮;油烧热,入鹌鹑蛋炸至金黄,捞出控油;水发木耳洗净,撕成小朵,青红椒切块;葱姜蒜.料酒.醋.酱油.鸡精.盐.糖.高汤入碗搅匀成鱼香汁;炒锅放油烧热,入郫县豆瓣酱炒香,入青红椒.黑木耳翻炒,入鱼香汁;入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,撒葱花。