盐水韭菜炸豆腐

向着炮火前进

　　韭菜摘净去根，用沸水轻烫一下，捞出沥水，切成碎末。老豆腐切成块，试干水分；将1勺盐放入小碗中，加入切好的韭菜末，冲入热水，搅拌均匀；锅中放少量的油，待油七成热后，略撒一点盐，然后放入豆腐块，两面轻炸至金黄，依次夹出放入厨房用纸上吸油，码入盘中，蘸韭菜盐水温食。