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罗湖区硬核制止餐饮浪费

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发表于 2020-11-26 18:33 |显示全部楼层

深圳晚报讯(见习记者 李娴 通讯员 谢春龙) 近日,深晚记者从罗湖区纪委监委处了解到,今年9月份以来,罗湖区制定实施了《关于加强监督执纪坚决制止餐饮浪费行为的工作方案》,开展为期半年的制止餐饮浪费专项监督检查,目前活动已取得了阶段性成效。

在监督检查方面,罗湖区通过对区机关、集中办公区域、各街道食堂以及公务接待、商务接待,区属中小学校、幼儿园等场所不定期开展暗访,及时发现、曝光和制止了一些餐饮浪费现象。同时,在区直机关、各街道食堂设置专人驻点监督,每日在厨余回收垃圾桶附近驻点监督引导,对多次发现有浪费行为的人员记录后向其所在单位通报。

在学习宣传方面,罗湖区在机关食堂楼面显眼位置投放50余件相关宣传标语及易拉宝、20余面电视屏幕滚动播放关于制止餐饮浪费的新闻和纪录片;区直机关、各街道食堂专门召开专题工作会,将厉行节约意识融入到每日工作中。

在备餐生产流程方面,通过督促区直机关、各街道食堂借助一卡通系统对饭堂就餐人数进行统计分析,作为下一周食材采购依据,实现食材采购精准下单;同时实行精细化切配,生产切配过程中要求工作人员尽可能减少有效可食用部分的损耗;并推行大锅小炒生产模式,由原有的每锅炒100人食材量减少为每锅炒50人食材量,根据实时就餐人数调整厨房再出菜量,避免由于食材烹饪过多造成不必要浪费。

目前,罗湖区委机关食堂已实现日均用米量从原来的约400斤降至约300斤,较2019年减少约25%;日均餐厨垃圾从原来的约11桶减少为约9桶,较2019年减少约20%。


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