芙蓉蛋卷

xa毛毛

　　食材：鲜虾12只 胡萝卜1根 鸡蛋3个 盐适量 食用油少许 料酒少许

　　1.胡萝卜去皮，切小碎丁

　　2.鲜虾去壳，用刀剁成虾糜（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳）

　　3.胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋，调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀

　　4.另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液

　　5.平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液

　　6.摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼

　　7.蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用

　　8.蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟

　　9.蒸好后取出，切段后趁热食用（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁）