巧手妈妈烘焙协会“罗湖味道”培育活动

罗湖居委会

茶果是在广东已有几百年历史，是在文化传统的传承下来的特别制作的食品，为了重温广东特有的饮食文化，丰富辖区妇女的业余生活，2021年11月16日罗湖社区携手巧手妈妈烘焙协会开展了一次主题为“罗湖味道”培育活动的传统茶果活动。培育年轻一代制作罗湖本土茶果美食，传承罗湖村本土非遗文化。活动受到广大居民的响应，40名学员共同向“大师傅”学习。老前辈们手把手教年轻一代，如何把面粉和配料，制作成最具罗湖村特色的茶果。茶果制作有着繁琐的工序，从早上九点多开始制作，直到下午成品出炉，新鲜茶果制作才算完成了，外貌平平无奇的茶果包含了繁琐的细节和细腻的传统手法。每位资深的大师傅通过多年的经验累积手势娴熟，茶果整得又圆又光滑。并且制作过程中手把手传授制作技巧和各道工序的注意事项。

活动现场，妇女们有说有笑，欢聚一堂。大家分工合作，和面、剪叶、配料等等工序有条不紊的进行。希望通过本次活动传承老祖宗留下来的手艺。要让后代们学会，通过他们传给下一代。

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