【我们的节日•清明】品尝春天味道 传承客家文化

东湖街道办发言人

【我们的节日•清明】品尝春天味道 传承客家文化

——布心社区开展艾粄制作DIY活动

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  2023年4月4日，在清明节即将到来之际，布心社区党群服务中心在社区党委的大力支持下，联合老年协会开展了【我们的节日•清明】巧手做艾粄、传承“布心味”传统美食DIY活动。此次活动特邀社区老年协会妇女代表、志愿者代表一起制作传统客家节气美食艾粄，旨在让大家在制作的过程中感受传统客家节气美食的魅力。

  以此次活动为契机，布心社工为大家安排了一场舌尖上的春游。用萝卜、虾米、花生、绿豆、红葱与糯米粉混合制成的糯米团子，不仅里子包裹着整个春天，轻咬一口，更是尽享春日滋味。

  活动现场，大家有条不紊地分工完成做馅、调艾草汁、和面和蒸制等步骤。活动过程中，社工们介绍到，青团又名艾粄，是客家人在清明时节品味的一道传统点心，距今已有1000余年的历史。古时候青团主要作祭祀之用，在清明祭奠故人的沉静氛围中任风味凝结思念，但如今青团作为祭祀品的功能已日益淡化，逐渐成为了一道时令性很强的小吃。做好的圆润润的艾粄仿佛一个个憨态可掬的精灵，浑圆小巧、玲珑喜人，为大家送来丝丝美味和盎然春意。

  本次活动主要做了两种口味的艾粄，一个是 “花生红葱”粄，口感醇厚绵密，糯米外皮包裹下尽是花生自身的香甜，香甜味从舌尖滑到喉咙的仿佛春花烂漫让人巡游其间，层层回甘，粒粒花生碎点缀其中更是与味蕾来了场惊喜相遇；另一个是“萝卜虾仁”粄，馅料油润绵密咸甜搭配，和而不同，甜味让咸味变得轻缓，咸味则冲散了浓烈的甜似是小满为盈的哲思。

  最后，随着一声“出锅咯”，热气腾腾的艾粄便一盘盘地被摆上了桌，大家品尝着自己亲手做的艾粄，赞不绝口。此外，社区社工、志愿者们还将美味的艾粄分发给了辖区内的长者和环卫工人们，让大家在品尝美味艾粄的同时弘扬中华传统文化。

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