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①是维生素的重要来源；②是矿物质的重要来源；③是纤维素的重要来源；④是挥发性芳香油的重要来源；⑤多吃蔬菜也能帮身体补钙；⑥多吃蔬菜有利于牙齿健康，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳；⑦可提高蛋白质的吸收率。
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