老味道里的非遗——梧桐山社区共享美食之杂酱面

东湖街道办发言人

老味道里的非遗——梧桐山社区共享美食之杂酱面

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  为传承非遗美食文化，搭建社区邻里交流平台，让居民在动手实践中感受传统味道的魅力。11月26日下午，梧桐山社区党委、社区党群服务中心、社区新时代文明实践站联合社区长者服务站在长者服务中心开展老味道里的非遗——梧桐山社区共享美食之杂酱面活动。活动特别邀请社区美食能人现场引领，通过手指操暖场、共同制作杂酱面、分享品尝成果等环节，让参与居民在欢声笑语中体验非遗美食的制作乐趣，收获满满的幸福感与归属感。

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  活动伊始，社工率先带领大家做起了趣味手指操。通过手指操伸展手指、活动关节，简单有趣的动作不仅唤醒了大家的身体活力，更快速拉近了彼此的距离，现场氛围瞬间热闹起来。热身结束后，手工制面环节正式拉开帷幕。社区美食能人首先向大家详细讲解了杂酱面的非遗文化渊源、食材选择技巧以及揉面、擀面、切面的关键步骤。“面粉要选高筋的，加水要分次加，揉面得揉到表面光滑有弹性，这样煮出来的面条才筋道”，能人一边示范一边耐心叮嘱，还时不时手把手指导居民操作。居民们热情高涨，纷纷挽起袖子动手实践，和面、揉面、醒面、擀面、切面，每一个步骤都做得一丝不苟。大家相互交流经验，互帮互助，有的居民分享自己的揉面小窍门，有的主动帮助动作较慢的长者，现场充满了邻里间的互助与温情。不一会儿，一张张厚薄均匀的面皮在大家手中变成了一根根粗细匀称的面条，空气中弥漫着面粉的清香。

   与此同时，另一边的杂酱制作也在紧锣密鼓地进行着。五花肉末、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等食材依次下锅，经过翻炒、熬煮，香气四溢的杂酱很快就做好了。当劲道十足的手工面条煮熟捞出，浇上浓郁鲜香的杂酱，再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，一碗碗色香味俱全的杂酱面就呈现在大家面前。居民们围坐在一起，品尝着自己亲手制作的杂酱面，脸上洋溢着幸福的笑容。“这面条吃起来就是不一样，筋道爽滑，杂酱也特别香，比外面买的还好吃！”一位长者一边品尝一边称赞道。大家一边吃一边聊，分享着制作过程中的趣事，诉说着生活中的点滴，现场充满了欢声笑语，俨然一场温馨的邻里聚餐。

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  此次活动以非遗美食杂酱面为纽带，不仅让居民们领略了传统美食的独特魅力，学习了非遗技艺，更增进了社区邻里之间的感情，营造了“邻里和睦、共享美好”的社区氛围。梧桐山社区相关负责人表示，未来将继续挖掘社区资源，开展更多形式多样的非遗文化体验活动，让非遗文化走进日常生活，丰富居民精神文化生活，助力和谐社区建设。