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在清明节到来之际，2023年4月4日，在布心社区党委的大力支持下，布心社区党群服务中心联合老年协会开展了【我们的节日•清明】巧手做艾粄 传承“布心味”传统美食DIY活动。 布心社工以艾粄为媒介搭建城市更新社区居民重聚平台，为大家安排了一场舌尖上的春游。创意十足的糯米团子，内心包裹着整个春天。萝卜、虾米、花生、绿豆、红葱与糯米粉相依相融，调制出春日多样的味道。 据悉，此次活动邀请社区老年协会妇女代表、志愿者代表一起制作传统客家节气美食艾粄，让大家在制作的过程中感受传统客家节气美食的魅力。活动现场，做馅、调艾草汁、和面、蒸制步步分工协作，现场欢声笑语不停。阿姨们介绍：青团又名艾粄是客家人在清明时节品味的一道传统点心，距今已有1000余年的历史。古时候青团主要作祭祀之用，在清明祭奠故人的沉静氛围中任风味凝结思念，如今青团作为祭祀品的功能已日益淡化而成为了一道时令性很强的小吃。它们仿佛一个个憨态可掬的精灵，浑圆小巧、玲珑喜人，为大家送来丝丝美味和盎然春意。 “花生红葱”粄，口感醇厚绵密，糯米外皮包裹下尽是花生自身的香甜，从舌尖滑到喉咙像是春花烂漫让人巡游其间，层层回甘，粒粒花生碎点缀其中与味蕾来了场惊喜相遇。“萝卜虾仁”粄，馅料油润绵密咸甜搭配，和而不同，甜味让咸味变得轻缓，咸味则冲散了浓烈的甜似是小满为盈的哲思。 6 s% h3 n5 h: ~ ?' }: E" O
7 \# Z6 R* I) M( K1 S2 e- {1 u 随着一声“出锅咯”，热气腾腾的艾粄便一盘盘地摆上了桌，现场居民品尝着自己亲手做的美食，纷纷表示：既有美味，又有传统味，好吃！社区志愿者还将美味的艾粄送给辖区内的长者、环卫工人等品尝，在慰劳大家的同时也让这份传统文化魅力传递。
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本帖最后由 布心社区服务中心 于 2023-4-5 15:34 编辑 3 B* P) [) ~+ v1 P9 G6 c) @
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