苏式酱鸭

越来越高

　　鸭腿洗净控干水分；加入3汤匙红烧酱油腌制上色，酱油在鸭腿表面涂抹均匀，置入冰箱一夜；汤勺料酒，加入八角，煮开；放入鸭腿，再加一大勺料酒，中火煮；煮半小时多，加入冰糖一把，红曲粉2茶匙；冰糖煮化，转大火收汁，反复用汤勺舀起酱汁淋在鸭腿上；待汁收浓，取出鸭腿冷却，摆入盘中。