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油焖笋

xiaozhu01

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御侮副尉[6级]

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发表于 2021-3-7 17:47 |只看该作者 |倒序浏览

　　竹笋去掉外皮切成长方块；锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水；将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁；锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色；入事先调好的料汁，翻炒均匀；转大火收干汤汁，翻炒均匀即可出锅。

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