麻辣豆干

向着炮火前进

　　食材：豆干300克、香菜2颗、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶匙

　　1.把豆干对半切成三角形

　　2.锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油

　　3.把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了

　　4.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香

　　5.淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀

　　6.倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀

　　7.最后撒上切碎的香菜即可