“甜蜜烘焙,美味生活”-水库社区“DIY我是糕点师”工作坊

水库社区服务中心

       为了丰富社区居民的娱乐生活和兴趣爱好栽培，也让居民体验到制作手工点心的乐趣，掌握烘焙食物的制作技能，2021年8月12日下午14点水库社区开展“甜蜜烘焙，美味生活”-水库社区“DIY我是糕点师”工作坊,提供发展兴趣爱好的平台。

      此次活动主要是制作樱花酥。由社工助理小蔡给大家授教。在居民期盼的目光中，小蔡老师首先简单介绍了工作人员提前精心分配好每组在活动过程中所需用到的各类工具、原材料，让居民一个个跃跃欲试。

       活动会分为每三人一组，共四组一起分工合作进行完成。第一步：一名组员负责和油皮，一名组员负责和油酥，一名组员前期负责帮助其他两位组员面皮制作，后期负责对红豆沙馅料进行称量分配。第二步：三名成员负责共同包皮、包料、精心捏作形样的樱花酥………大家忙得不亦乐乎。

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       活动现场欢声笑语此起彼伏，气氛热烈温馨活跃着。居民们手中的面皮精心捏作变成一朵朵精美的樱花酥渐渐成型。有部分进入烤箱，整间活动室香味四处飘荡。在等待美味出炉期间，有其他组员帮助未完成的组员，也有居民咨询材料配方等及制作中时不时遇到的小问题、困难，表示了解后自己也可以在家制作，老师耐心地对这些问题进行一一解答。

       随着阵阵香味环绕，居民们巧手制作的樱花酥也一个接一个的被端出烤箱，居民们见到自己制作的精美糕点新鲜出炉，高兴地凑前去让工作人员帮忙拍照留念。

       有居民迫不及待的想尝试，但是樱花酥又薄又脆，很多层，面上洒满了黑芝麻，要非常小心拿起来，才能不破坏这完美的酥皮。

尝试后评价：酥皮裹的红豆沙，豆香浓郁，口感绵密，几乎是入口即化，甜度适中，不会太腻。而当你咬下一口，入口时，咀嚼间。那油皮和酥皮的融合清脆声，软糯口感，红豆沙配方，似乎再一次融合，使口感升到一个甜蜜的顶点，整个人满足又幸福。

在层层叠叠的酥皮下包裹着，一口咬下去还有夹心的红豆沙泛上舌尖，真的是太好吃了！！

活动在居民们纷纷合照、尝试后点评下就此完美结束。

       社区活动的开展让喜爱烘焙的居民有了自己的舞台，品尝到自己的作品，搭建了彼此沟通交流的平台，让居民在日常生活的工作之余，释放压力，保持愉悦心态，感受到休闲娱乐、相互交流和精神的享受，彰显了幸福文化的魅力，让生活更加丰富多彩！

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蔡雨枫

2021年8月12日