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靓汤推介(3)
/ n1 q# E! N f* r4 c (10)川贝雪梨炖猪肺# d9 C0 v3 t# |) {
适应:急、慢性支气管炎而致咳嗽、咳痰迁延不愈属气阴两虚者。
) ]7 b% }4 j B/ u n3 w% I 功效:益气补肺,止咳化痰。$ }" R [6 b6 Z1 d. `7 Q
汤料:猪肺250克,川贝母12克,雪梨1个,陈橘子皮2片,冰糖5克,油、盐、味精少许。
* @4 c! f3 N+ O# T( t 制作:
5 O! L4 f: k) O9 Z# o9 D a ①猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去蕊,切成4块。川贝母淘洗干净。% a7 E5 M( h: f" w; D/ B
②将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。' {; T/ E4 U! n+ _: H
③待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。! i1 a& Q' F3 d+ i1 ?
④炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。& r: G6 F5 \3 J4 [3 s" E6 a
(11)参归猪心煲1 n7 v8 n0 ]$ i% j
适应:失眠心悸。
. ~* T+ m) `$ F; G( N% A# r: p 功效:补气养血,宁心安神。
- |% w. \* H' ?. }6 } 汤料:党参克,当归克,猪心只,味精盐适量。% } O: k$ H6 |' p v; p
制作:
, J" h& p( v5 x* i1 q6 U ①将猪心去油腻,洗净;
0 V. N; X6 P7 d ②选择上等党参、当归和猪心放入砂锅内,加水适量,用大火煮沸,转文火炖猪心烂熟;, U) _ h |( l: P# _
③加食盐、味精调料,每日分2-3次食完,连服7天。
8 J5 P/ g) ?, k6 [! n) _ (12)菟丝巴戟炖鹿鞭; v J7 U9 ^7 ]" ~/ O; j
适应:肾虚证、阳虚证、气虚证。
' I) p# o t, ` r# ` 功效:壮阳补肾,涵敛阳气。 ) f! S9 m% B5 ~% C) H; k6 ^
汤料:鹿鞭100克(干鹿鞭减半,或狗鞭或牛鞭或羊鞭1具),瘦猪肉100克,菟丝子10克,杞子10克,巴戟5克,红枣5枚,黄酒1茶匙,清水若干。
% \4 W% k, `( Q 制作:
5 e, F# B9 z7 _( S* ~- X ①鹿鞭用热水浸透剖开,刮洗干净,切段,猪肉切成中块,鹿鞭和猪肉飞水;红枣去核。
; m' [( l; j* k1 c( u9 M' q& d5 a ②将所用材料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。 X# ]) g1 g) A- h0 W$ m7 _* h
③待锅内水开后,先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后再小火炖90分钟即可。+ }7 ~: X* T* Z# X1 r
④炖好后,隔除药渣,用油,盐,味精调味,为2天量,分4次喝汤吃肉。
$ o! Y- T ~- e3 Z) @9 m (13)乌龟牡蛎熟地煲) h6 m/ [( Z# R0 |3 G; x2 W. `
适应:肾阴虚、肾精虚证。/ }2 y: }) Z/ g3 l$ d
功效:补肾阴、益精血。
" H. H {3 M& a4 g3 k 汤料:乌龟肉100克,牡蛎肉50克,水鸭肉100克,熟地30克,杞子20克,生姜1片,黄酒1茶匙,油,盐,味精少许。
4 E8 C4 e; l' K+ _, r. C 制作:4 o# I% b i. f w
①乌龟、牡蛎肉切片洗净;鸭肉飞水待用。熟地、杞子、生姜淘洗干净。3 O2 g3 B, G3 l9 [) d. @
②将所用汤料置于炖盅,加入适量清水,炖盅加盖,隔水大火炖之。8 R8 Z% B7 c2 l6 A& }% }
③待锅内水开后,转用小火炖3小时。3 O4 e* a5 S, Z1 I4 \
④炖好后,隔除药渣,放进少许熟油,盐,味精调味,为二天量,分4次食服。2 n" Y: A0 c: M2 I1 f" F) H1 X
本文引自2013-04-22“深圳曾庆明”新浪微博,转载请注明出处。 |
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